Servicios de Alimentación

SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN COLECTIVA

La alimentación saludable es una preocupación que atraviesa todas las entidades que están relacionadas con la distribución y manipulación de alimentos. La proliferación de empresas de comida rápida, y el éxito que tienen en el comercio, obliga a pensar en una alternativa gastronómica que incorpore tanto los conceptos de variedad, innovación y vanguardia, con los de salud, equilibrio y nutrición.

La nueva especialidad que se imparte en nuestro colegio pretende equilibrar los dos ámbitos en cuestión, aportando al estudiante una amplia información en lo que refiere a nutrición, manipulación de alimentos, higiene, mantención y servicio, así como en la preparación de alimentos propios de la cocina internacional y nacional con diversos estilos y apropiada a las distintas ocasiones que la requieran.

Para ello se especializa a los estudiantes en aspectos tales como la aplicación de normativas de control de calidad, la identificación de insumos perecibles, semiperecibles y no perecibles, la preparación y conservación de alimentos, normas de higiene y prevención de riesgos, ética profesional, presentación de alimentos para los diferentes servicios de la industria gastronómica, entre otros.

El campo ocupacional de esta especialidad es muy amplio, incluyendo la prestación de servicios en empresas gastronómicas, casinos, restaurantes, hoteles, clubes sociales, residenciales, colegios, cruceros, empresas de viajes, entre muchos otros.

Nuestros estudiantes tienen clases de tipo teórico y práctico, teniendo así la oportunidad de desempeñarse en distintos eventos y de ejercer esta práctica como medio de aprendizaje y conocimiento de la especialidad que han elegido. Para ello, cuentan con el equipamiento técnico necesario y con el casino de nuestro colegio, que, dada su infraestructura, se presta de manera especial para sus actividades. Las profesionales encargadas de su enseñanza son las expertas en gastronomía internacional, srta. Carolina Astudillo y Etelvina Gómez, y la nutricionista srta. Patricia Gallegos.

Durante el año en curso, se han destacado por su servicio, elegancia y calidad en cócteles y banquetes de variada índole, tales como peñas folclóricas, inauguraciones, actividades solidarias, e incluso en la celebración del aniversario de nuestro Padre Obispo Monseñor Carlos Pellegrin, demostrando profesionalismo y calidez y recibiendo merecidos elogios por parte de los comensales.